söndag 21 augusti 2022

Jens Erneholt - bygger hus i massivt trä



När vi fick nys om en kund som ville specialbeställa dörrar till sitt hus helt tillverkat i massivt trä blev vi såklart nyfikna. Vi ringde upp Jens Erneholt och fick veta att han är träentusiasten som startade sin karriär med betong, tegel och glas, tills han 2010 kom in på industriellt byggande i trä. Det var då intresset för trä som material verkligen tog fart. Nu är han admin för facebookgruppen “Vi som älskar TRÄ”, ansvarig för ESSVE´s satsning för infästningar inom massivträ och har just byggt klart sitt nya hus helt i trä.


Fick lära sig från grunden

“Jag har alltid varit lite före min tid, vilket straffar sig själv, för man får alltid öppna nya dörrar.” säger Jens och berättar att hans firma var en av de första i Sverige att bygga hus helt i massivt trä. Vägen har varit långt ifrån rak, att öppna nya dörrar i en marknad är en utmaning, något Jens fick erfara i början på karriären. “Det fanns ingen att fråga, vi fick hitta egna nya lösningar. Man får hela tiden vara med. Vid något tillfälle blev bjälklaget för lätt så vi fick lägga in grus i bjälklaget för att få in tyngd i det.” Nu arbetar Jens som teknisk rådgivare när det gäller infästningar inom massivträ och är också ute och föreläser om ämnet. Och han har en hel del erfarenheter att dela med sig av.





Mycket kunskap om trä har gått förlorad

“1874 förbjöd man bygga i trä i mer än 2 våningar på grund av brandrisken” berättar Jens “1994 gick vi mer i EU och då blev kraven materialneutrala. Det blev då samma krav på alla material. Men mycket kunskap har försvunnit” berättar Jens som svar på frågan om varför det finns så stor okunskap kring att bygga med ett av de material vi har naturligt runt omkring oss.

När Jens arbetar använder han ofta korslimmat trä. “Det är en ganska ny produkt som, det är ett massivt trä med 3, 5, 7 eller 9 lameller - alltid ojämnt antal, väldigt formstabilt, man ersätter betongen och det kan användas både till bärande och icke bärande delar.” Att bygga i trä har många fördelar, förutom miljöaspekten så får man även bättre klimat i boendet, ett resultat av exponerat trä är att människor mår bättre av det. (Läs mer om det här) Och skam den som ger sig, efter att ha kämpat i motvind i många år ser nu Jens hur den största oron kring byggande i trä verkar ha försvunnit. Efterfrågan har verkligen kommit i gång, och Jens har noterat att många arkitekter väljer att bygga helt i trä när de bygger till sig själva.




Designade sitt hus helt i trä

Så när det var dags att bygga ett eget hus var valet för Jens och hans fru självklart: Det skulle bli trä. När vi pratas vid har de just flyttat in i sitt färdiga hus i norra delen av Lund.
Jens och Johanna har designat huset själva, och fått hjälp av Lofti Arkitekter att rita det. “Vi har haft en italiensk konstruktör, Ergodomus. Vi letade upp leverantören med bästa EDP, Enviromental Performance Data.” berättar Jens. “Jag tror vi ritade 8 olika varianter på huset innan vi väl bestämde oss. Vi började montera 6 juli 2020 och flyttade in 1 januari 2021”. Jens var på plats hela tiden och såg till så att allt blev som de tänkt sig. “Det går ju relativt snabbt att bygga ett sådant här hus.” När stommen från Södra väl var monterad blåste man in träfiber i väggarna för isolering, “Den är brandcertifierad och isolerar bra.”
Hur är det med brandrisken i ett hus tillverkat helt i trä? “Massivt trä är jättesvårt att elda ner.” berättar Jens “Brinner det blir det en estetisk påverkan, men det är svårt att bränna ner. Det sotar i ytskiktet men isolerar sig självt”


Problemet med fukt är främst visuellt

Okej, då kan vi känna oss trygga med brandrisken. Men hur är det med den där andra orosmolnet, alla husägares mardröm; fukten.
“Det största problemet med fukt är visuellt, det kan få svarta prickar, men det tar inte skada om det blir fuktigt” säger Jens. “Däremot är plast och tätskikt farligt. Sålänge konstruktionen kan andas i någon riktning så är det ok. Det tar en stund, sedan åker fukten ut. Jämför man med betong behöver man till exempel inte jobba med värmefläktar för att torka upp.”





"Bovalls Dörrbyggeri har koll på grejerna"

Jens minns inte hur det gick till när han hittade Bovalls Dörrbyggeri, men han visste precis vilken typ av dörr han ville ha och när han väl hittade Bovalls föll det sig naturligt. “Ni är seriösa, och har koll på grejerna”. Dörren blev en specialbyggd variant av Rågö tillverkad i LVL som går igen i en del detaljer i huset. “Foder får man inte ha i snickarens hem” skrattar Jens och berättar hur karmens bredd är helt anpassad till väggens bredd.

Det har varit en del fix och trix när trähuset skulle byggas, elen har fått dras på utsidan av väggarna, de har fått spåra på baksidan av köket för att dra elen. Jens upplever att trots att det är få som kan det här med att bygga i trä så verkar hantverkarna gilla att arbeta med materialet. “Det går lätt, de behöver inte borra och plugga utan bara skruva. “


 


Tips till dig som vill bygga i trä

Så vad är Jens bästa tips om man som privatperson är sugen på att bygga sitt hus helt i trä? “Ta kontakt med Svenskt trä eller med mig. Svenskt Trä är en organisation som kan svara på alla frågor och är jättebra att ta hjälp av. Glöm inte att kolla upp med leverantören vad de har för kunskaper och kontakter”.


- Moa Andersson, Bovalls Dörrbyggeri



 



lördag 9 april 2022

Konst, café och dörrar i Studio Bovallstrand





Äntligen är slår vi upp dörrarna till Studio Bovallstrand igen! 

I Påsk ställer Ida Östholm ut konst i våra lokaler här i Studio Bovallstrand. Hon anordnar samtidigt café, och vår dörrutställning är nyputsad för våren. 

Välkommen förbi och ta en kopp kaffe i på vår uteplats. Eller, om vädret inte är med oss, slå dig ner i våra luftiga lokaler inomhus. Njut av Idas konst, genuina trädörrar och doften av nybakat. 

Vi har öppet 12:00-15:00 på långfredagen, påskafton och påskdagen.

Vi ser så mycket fram emot att träffa er alla!



lördag 15 maj 2021

Härliga utflyktstips i Bovallstrandsområdet

 


Efter en lång vinter lurar sommaren äntligen bakom knuten, och visst har längtan efter utflykter börjar göra sig påmind? Vi har listat några av våra favoritställen här i Bovallstrandsområdet. Det finns tips om restauranger, boenden, caféer och härliga promenadstråk. Hör gärna av dig om det är något ställe du saknar på listan, så uppdaterar vi ögonaböj. Ha en riktigt mysig utflykt!


Mat & mums

Skärets krog

I början av Smögenbryggan hittar du Skäret. Här lagas och bakas allt från grunden med lokala råvaror som utgångspunkt.


Göstas fiskekrog

Göstas har fokus på färsk fisk och har öppet året runt. Intill Göstas hittar du även deras fiskbutik.

 

Musselbaren

Här hittar du rätter med pinfärska blåmusslor direkt från odlingar i fjordarna runt Orust.

 

Smögens havsbad

Erbjuder modern gastronomi, kortresta råvaror, rena smaker & goda drycker året om.

 

Stora hotellet i Fjällbacka

Här hittar du härliga matupplevelser, sköna sängar och frisk luft.


Väderöarnas värdshus

Längst ut i det bohuslänska havsbandet ligger Väderöarna. En andlöst vacker oas mitt ute i havet.

Bryggcafét Bovallstrand

På menyn finner du enkel men vällagad mat med fina råvaror samt färsk fisk och skaldjur. De erbjuder även en gedigen vinlista med fokus på USA och Frankrike.


Nordens Ark 

Nordens ark erbjuder massor av aktiviteter, bland annat hotell och restaurang.


Sotenäs Golfklubb

Golfa, ät middag och bo över på Sotenäs Golfklubb.


Lyckans stenungsbageri

Café och bageri med fantastiska smörgåsar, väl värt ett besök.

Bothéns restaurang

I anslutning till Fiskaffären i Hunnebostrand finns Bothéns.  De arbetar främst med lokala råvaror från havet och gör det mesta från grunden.

Idas Bistro i Grebbestad

Här händer massor av roliga saker, kolla in Idas Facebook för senaste uppdatering.


Olgas Bistro

En mysig kvarterskrog belägen på mellankajen i Hunnebostrand med utsikt över hamnen.

Bella gästis

Med fokus på råvaror från närområdet, äkta, vällagad mat och en familjär service med havet som kuliss.

Hållö

Utpost Hållö ligger på en ö utanför Smögen och är ett oemotståndligt vandrarhem. På sommaren bedrivs här även caféverksamhet.


Flanera & Promenera



Smögenbryggan

En härlig promenerad längst bryggan. Helgerna efter påsk börjar butikerna öppna upp.

Soteleden vandringsled

Upplev Sotenäs unika natur till fots.

Nordens ark 

Vackra vandringsleder finns både innanför och utanför parken, väl uppmärkta.


Jätteklyftan vid KKV

En sägenomspunnen bergsklyfta med stora stenbumlingar fastkilade mellan bergväggarna.


Ramsvikslandet och Sote Huvud

En vandring som erbjuder fina klippformationer, oslagbar havsutsikt, saltstänkt frisk luft och ett rikt djur- och växtliv.


Hampholmen

Hyr en egen ö med vedeldad badtunna. En supermysig och unik upplevelse!


Hästen på Smögen

Friluftsled Hästen på Smögen ger en fantastisk promenad på bergen längs havet 


Naturreservatet Ramsvik

Strax väster om Hunnebostrand ligger naturreservatet Ramsvik, även känt som klippornas rike


Naturreservatet Valön

Norr om Gerlesborg ligger Valön med branta klippstränder och vidsträckta strandängar. 


Bua Hed naturreservat

Underbar natur och långa grunda sandstränder


Korpåsberget, Gullviksberget, och Sparödsberget

Klättra upp på bergen och få en härlig utsikt över havet.




tisdag 14 juli 2020

Albert Kök hos Bovalls Dörrbyggeri och Studio Bovallstrand



Den 5 och 6 augusti gästas vi på Studio Bovallstrand av Alberts Kök Hotell i samarbete med Oskar Samuelsson från 2-stjäriga Fäviken och Kadeau i Köpenhamn. De har skapat en helt unik och annorlunda smakresa anpassad för oss och naturligtvis är temat hav och kust.

Under sju (slutsålda) kvällar kommer de först gästspela i Ulebergshamn. Sedan, som sommarens Grand Finale kommer de till Bovalls Dörrbyggeri och vårt gamla virkesmagasin Studio Bovallstrand. Det kommer bli den gastronomiska versionen av det vi lever och verkar för; närproducerat, hållbart, yttersta kvalitet och traditionellt hantverk.
28 gäster kommer att avnjuta en mycket exklusiv, innovativ och stjärnbeströdd 16-rätters meny, komplett med champagne och passande viner och drycker därtill. Platserna är begränsade så vänta inte med din bokning.

Schema
17.00 
startar vi med en välkomstdrink och en guidad tur i vår snickerifabrik som varit igång i familjen sedan 1943. Vi kombinerar traditionellt hantverk med ny teknik och digitalisering samtidigt som vi outtröttligt driver frågan om hållbart skogsbruk både lokalt och internationellt. 18.00 serveras det champagne och Alberts kök med Oscar Samuelsson tar med oss på en gastronomisk resa i vårt gamla virkesmagasin Studio Bovallsstrand.

Kostnad och bokning
16 serveringar inklusive all dryck 2495:- per person. Boka på rickard@alberthotell.com. Men var snabb, de tar slut fort. Bokningen stänger den 31 juli.

Lite viktig information
Vi har dessvärre inga möjligheter att variera eller anpassa de 16 serveringar som i många fall innehåller protein från alla slags animaler så som kött, fisk och skaldjur.

Varmt välkomna
Varmt välkomna önskar Rickard Halleröd, Christoffer Florén, Victor Larsson, Alberts Kök Hotell. Oskar Samuelsson, Fäviken och Kadeau i Köpenhamn. Inger och Eva Gustafsson Bovalls Dörrbyggeri.



tisdag 7 juli 2020

Pelagiska - om att kämpa mot 192 badkar med plast om dagen.

När jag får tag på Emil över telefon har de precis lagt till på utsidan av Jakobsö. Det är en av Junis varmaste dagar och de ska just ta lunch med dopp i havet. För Emil och Thomas på Pelagiska är den här typen av lunchpaus vardag. De spenderar varje arbetsdag med att städa stränderna längst med Tanumskusten och Väderöarna rena från plast och skräp. 



Städar året runt

Det var när Emil Olofsson började jobba som naturvårdare för Västkuststiftelsen han fick upp ögonen för problemet med plast i havet. Som en del i arbetsuppgifterna ingick strandstädning, och det var där tanken om att kunna göra det på heltid uppkom.
“Att städa kändes som det mest meningsfulla vi har gjort. Det är ett skönt jobb att känna att man inte bara förbrukar, utan även tar hand om. När det kom en upphandling så sökte vi och vann.” Så investerade de i en båt, och Pelagiska var ett faktum. Tillsammans med sin kompanjon Tomas Eriksson har Emil nu arbetat heltid med strandstädning i tre år.
“Det känns extremt meningsfullt, man tvekar inte någon gång”
De spenderar sina arbetsdagar med att plocka skräp, inventera stränder och hämta upp andras ihopplockade sopsäckar runt om i Tanums kommun. Vanligtvis har de med sig mellan 5-7 andra entreprenörer som hjälper till att städa.

“I början blev man sänkt men nu blir vi glada, för hittar vi plast så kan vi ju ta hand om den. Finfördelas den i havet är det svårare.” Emil Olofsson, Pelagiska

192 badkar med plast sköljs in över Bohuslän varje dag

Att jobbet de gör behövs finns det ingen tvekan om. “Det kommer in 8 badkar med skräp i timmen vid Bohuskusten” berättar Emil och förklarar att det är de fyra strömmarna Norska kustströmmen, Altlantströmmen, Jutska strömmen och Baltiska ytströmmen som för allt plastskräp in mot Bohusläns kust, där Tanum är extra drabbat.

“Allt skräp i hela Europa kommer till Bohuslän, vi är Europas tipp. Det är mycket värre än man kan föreställa sig. Vi kan städa en strand och komma tillbaka dagen efter och det är lika fullt med skräp igen.”

“I början blev man sänkt men nu blir vi glada, för hittar vi plast så kan vi ju ta hand om den. Finfördelas den i havet är det svårare. Vår skärgård fångar upp plast som nästan är omöjlig att fånga upp om den driver i havet.” säger Emil och berättar att de plockat upp drygt 80 ton plats från kusten längst med Tanum och Väderöarna.

Varje år produceras 300 miljoner ton plast och ungefär 8 miljoner av dem hamnar i havet. Just nu beräknas 150 miljoner ton plast flyta runt i haven, en siffra som ökar för varje dag. Om ingenting förändras kommer vi enligt Naturskyddsföreningen ha lika mycket plast som fisk i havet år 2050. Effekten av plasten i haven har bara just börjat visa sig; när man undersökt stormfåglar i Nordsjön hittades enligt Natruvårdsverket plastbitar i 94% av de undersökta fåglarna.



Den plastpellets som tappades ut i havet utanför Danmarks
kust i februari har nu börjat blåsa iland längst med kusten
i Bohuslän. Bild: Pelagiska


Plast från februari och städskuld från 60-talet

“Vi delar in skräpet i två kategoreier; det som kommer in dagligen, och det vi kallar städskuld. Där jag står just nu finns en liten 30 meter bred strand och bara här har vi samlat ihop 610 sopsäckar, närmare 8 ton. När vi kom hit första gången så tänkte vi att här var det inte så mycket att göra, men så hittade vi tampar och började dra i dem. Och tillslut hittade vi skräp från 60 talet. Börjar man dra i skräp så märker man att hela stranden har plast under sanden. Det är städskulden och det är mest tidskrävande, man måste sitta och gräva och dra och sortera”

En plastbit som hamnar i havet går sönder i mindre och mindre delar och snart är den finfördelad till mikroplast. Den mesta mikroplast är såldes inte tillverkad, utan tillkommer helt enkelt när vanlig plast går sönder. Men det finns undantag. I sommar har Pelagiska fullt upp med den platspellets som nyligen flutit i land från Danmark.

Det var i Februari i år som ett fraktfartyg tappade ut en container med ett antal miljarder råpellets utanför kusten i Danmark, varav det mesta sköljts upp på stränder i Norge men även bohuslän och väderöarna har fått sin beskärda del.
“Ingen ville ta ansvar när det kom, vi har försökt driva det, det är så utspritt så det är omöjligt att städa. Det mest sorgliga i det är att råpellets är en plast som inte ens blivit en produkt ännu, den hann inte ens bli en produkt innan den hamnade i havet.”
Att städa upp den millimeterstora pelletsen är ett tidskrävande och pilligt arbete.

 
Skräp på Hornö. Bild: Pelagiska

Var kommer plasten ifrån?

"Delvis är det kastat i havet, medvetet slängt. Det är ren dumhet och slarv” säger Emil och berättar att även om fiskeindustrin är den stora boven hittar de mycket från jakt på land,
“Hagelpatroner har förladdningar där det sitter fast en plasthylsa och när man skjuter så åker den iväg flera meter och hamnar i bäckar som sedan leder dem ut i havet. Vi hittar sådana och hundratals Tops, Tampax och biofilter från reningsverk på en meter".

Det de inte hittar så mycket av är engångsprodukter, vilket inte beror på att de inte hamnar i havet. Engångsartiklarna är ofta gjorda av så dålig kvalitet att den finfördelas till microplast innan de hinner städas upp. Fiskeindustrin använder sig att plast med högre kvalitet, och därför kan man hitta skräp ända från 60-talet.

Tomas Eriksson och Emil Olofsson, Pelagiska

Hur kan jag hjälpa till?

“Först och främst: Sluta köpa förpackningar med plast. Engångsartiklar överhuvudtaget. Tänk efter när du köper. Det finns tops i trä och bomull. Man kan också säga till i affären när varor är onödigt förpackade i plast och undvika köpa det. Men det stora problemet är att plast är så billigt.” Säger Emil och uppmanar oss att tänka efter om man verkligen behöver de grejer man köper, och om man kan välja produkter som inte är packade i plast.

“Strandstädarkartan som Västkuststiftelsen har startat är väldigt viktig för oss, vi använder den när vi märker ut var vi städat. Om man som privatperson städar en strand kan man gå in på appen och sätter en gps-punkt så åker vi och hämtar säckarna.” säger Emil och berättar att en del av arbetet går ut på att åka runt och hämta in säckar med skräp som privatpersoner märkt ut i appen. “Det är viktigt att det är många frivilliga, vi klarar bara en bråkdel. Det finns 300 öar i Tanum och lika många vid Väderöarna”. Även kommunen har ett arbetslag som städar, vars säckar Pelagiska sedan hämtar upp och tar hand om.


Pelagisk: En organism som lever i öppna havet, fritt från kustvatten och bottenskikt. En pelagisk organism följer mer eller mindre passivt med dit strömmarna för den.



Osäkerheten är det svåra

Trots att man skulle tro att det är känslan av att aldrig bli färdig, aldrig gå i mål med sitt arbete, som skulle vara det som tär hårdast på Emil och Tomas är det snarare osäkerheten kring finansieringen som är det jobbigaste.
“Varje år måste man hoppas att det kommer nya pengar, men man vet inte. Vi investerar stora pengar i båt och utrustning, så osäkerheten där är det jobbigaste.”

“Vi försöker informera och lägga ut saker på nätet, då frågar folk ofta om de kan hjälpa till. Vill man hjälpa till är det lättaste är att ladda ner Strandstädarappen. Så markerar man ut det man samlat ihop så kommer vi och hämtar det. Det är ju en väldigt corona-vänlig aktivitet att samla skräp och det är ju rätt kul; det är vackert, man blir medveten om problemet och man får en större insikt om vad man inte bör köpa.”

Vår dörrfabrik ligger placerad med havet som utsikt, och med skogen som bakgård i det lilla samhället Bovallstrand i Bohuslän, och vi har fått bevittna det Emil beskriver från första parkett.
Som företagare kände vi tidigt att vi bär vi ett stort ansvar för vilka spår våra produkter och tillverkning lämnar efter sig, och vi på Bovalls Dörrbyggeri har sedan många år tillbaka bestämt oss att bygga våra dörrar i uteslutande certifierat trä och bygga dörrar som håller.
Som ett led i vårt miljöarbete startade vi Studio Bovallstrand där vi samlat ett närverk av människor och företag som arbetar med miljö, hållbarhet och design. Vi skriver dessutom artiklar där vi intervjuar personer med stort miljöengagemang, för när man lyssnar till engagemanget hos eldsjälar som Emil och Tomas blir man övertygad om att kraften och kapaciteten att vända miljöutvecklingen till det positiva finns hos människan. Och det vill vi gärna vara med och sprida vidare. 


Ladda ner apparna och hjälp till!
Strandstädaraappen - här kan du markera dina egna strandstädarinsatser.
Milkywire - här kan du vara med och crowdfunda Pelagiskas verksamhet.

- Moa Andersson, Studio Bovallstrand

måndag 6 juli 2020

Sommaren på Bovalls Dörrbyggeri och Studio Bovallstrand!




Nu har det blivit dags för oss på Bovalls Dörrbyggeri och Studio Bovallstrand att ta några välförtjänta veckors semester.

Förra sommaren hade vi full aktivitet i Studio Bovallstrand med café, Tapaskvällar och lunchservering i Idas regi. En riktigt succé, tyckte vi!
Eftersom den här sommaren är lite annorlunda kommer vi inte ha öppet för servering i år. Men vi tycker ändå att ni ska hålla utkik på våra sociala medier - vi kan lova att något riktigt trevligt kommer hända här i Studion i slutet på sommaren.

Dörrgalleriet kommer däremot vara öppet hela sommaren, och där kan du klämma och känna på alla våra dörrar. Det finns alltid någon på plats som kan hjälpa dig med tips och råd inför dörrköp.
Vecka 28-31: tisd-torsd 14:00 - 16:00 .
Övriga veckor: mån-fred 08:00-16:00 och lördagar 11:00-13:00

Vi önskar er alla en riktigt härlig och avkopplande sommar!

Inger, Eva och alla vi på Bovalls Dörrbyggeri och Studio Bovallstrand

onsdag 20 maj 2020

Kristi Himmelfärdshelgen hos Bovalls Dörrbyggeri och Studio Bovallstrand


En ljummen april gick över i en kylig maj, och även om väderförutättningarna inte varit de bästa så börjar det synas i trädgårdarna att vi har hållit oss hemma i vår. Nya verandor poppar upp här och var, och trädgårdslanden ser ovanligt välmående ut. Ja, medan den här våren har tagit hårt på oss människor mår trädgårdar, husdjur och natur bättre än på länge. 
Nu närmar vi oss Kristi Himmelfärdshelgen då det brukar myllra av liv och rörelse här ute vid kusten och även om längtan till att återgå till ett normalt liv är stark gäller det att fortsätta hålla ut och fokusera på att följa myndigheternas råd. Havet, solnedgångarna och klipporna väntar lugnt kvar tills pandemin är över. 

Öppettider i Galleriet

Under Kristihimmelfärdshelgen kommer vi ha öppet i vårt dörr-Galleri fredag och lördag 11:00-13:00, vi bjuder på kaffe och hembakad kaka på vår uteservering och inne i Studio Bovallstrand hänger ny konst från Ida Östholm. Varmt välkommen.

Ursprungscertifierad teak från Myanmar

I två års tid har vi och våra vänner på Kärnsunds Wood Link lagt mycket tid och arbete på att få fram urspungscertifierad teak från Myanmar. Myanmar är ett konfliktdrabbat land som har stora problem med illegalt avverkat virke, och att få fram en container med virke som garanterat är legalt avverkat har krävts inblandning och engagemang från bla PEFC och tredjepartskontrollanter. Bland annat har man använt sig av DNA för att fastställa att virket inte kommer från konfliktdrabbade områden. Nu ligger Europas första container med ursprungs-certifierad teak från Myanmar i torkarna hos oss på Bovalls Dörrbyggeri. Hela vår berättelse om vårt arbete finns i en artikel som ligger uppe här på vår blogg. 

Ett middagstips inför långhelgen

Eftersom många kommer att hålla sig hemma över Kristi Himmelfärdshelgen bad vi vår hus-kock Ida Östholm ta fram ett riktigt härligt recept att bjuda familjen på hemma, och eftersom Ida är en mästare på smaker vågar vi lova att den här måltiden kommer gå hem hos de flesta familjemedlemmar. 

Idas vårprimörer med skirat smör

"
Det enkla är det goda. Det här är en utav mina absoluta favoriträtter, rena smaker, säsongens råvaror och snabbt går det. Blir inte bättre. 
Välj den fisken du själv tycker om, stekt den med eller utan panering eller baka den i ugnen. 

Skira smör
Är ni två personer, ja men ta då ca 250gram smör om inte mer ;) smör är gött 
Lägg smöret i en kastrull och sätt den på spisen på låg värme, 2´an brukar jag ha på min spis. 
Ju mindre kastrull desto lättare sen när ni ska skira smöret, kommer till det. 
Man kan tyck att det inte händer så mycket men ha lite tålamod, snart börjar smöret att smälta och fettet att separera sig ifrån proteinet. 
Det är det rena guldet vi vill åt, alltså fettet. 
RÖR för guds skull INTE i kastrullen så förstör du separeringen. 

När allt är smält och fettet flyter ovanpå, häll av det försiktigt i en annan kastrull. 
Du vill inte få med det vita proteinet som ligget i botten på kastrullen så hägg långsamt. 

Nu har du skirat smör, bra jobbat! 

Nu kommer vi till det roliga, du kan nämligen egentligen ha i precis vad som helst men mitt middagstips idag blir:

Sparris
Vårlök
Kapris
Rödbeta 

Skiva och dela sparris, rödbeta och vårlöken i önskad storlek. 
Antingen kokar du egen rödbeta eller så köper du färdigkokt i affären, den måste vara färdig innan du lägger ner den i smöret. 
Börja med att lägga ner sparrisen då den kommer ta någon minut innan den blir färdig, tänk på att ju mindre bitar desto fortare går det och en sladdrig sparris är inget vi gillar ;)
Kastrullen står såklart på spisen, fortfarande på låg värme men nu på 4´an.
Häll sedan ner resten av grönsakerna.

Servera detta med färskpotatis. 

Förslag på upplägg. 
Lägg färskpotatisen centrerat på tallriken och tryck till med en sked eller slev så att dom stannar kvar där. 
Lägg fisken uppe på och ös sedan över av din smör-röra så alla grönsaker hamnar i en hög och smöret rinner ner över potatisen och fisken. 
Servera med en bit citron, färsk dill och en hel hög med riven pepparrot på toppen. 
I glaset häller du ett torrt vitt vin eller en riktigt kall öl.
Trevlig Helg!
/ Ida Östholm”

Vi önskar er alla en riktigt fin helg!



Jens Erneholt - bygger hus i massivt trä

När vi fick nys om en kund som ville specialbeställa dörrar till sitt hus helt tillverkat i massivt trä blev vi såklart nyfikna. Vi ringde u...